关于饺子的作文

略同汤饼赛新年，荠菜中含著齿鲜。一一《水饺》

牙牙学语、蹒跚学步的小孩子，忙于工作、奔东奔西的大孩子，两颊霜鬓、步履蹒跚的老孩子，提到饺子，谁不是立刻生出那种温暖的香喷喷的感觉呢？把各种各样的食材和酱汁混拌均匀，再用碟子大小的面皮包起来，一股脑放到锅里煮，但看他那叹气似的冒泡与厚实饱满的样子，就足够咽数口唾沫了，何况是大盘大盘的装着，大口大口的往嘴里塞呢？

这样让人嘴馋的食物，它的来历与意义可不同凡响呢！有一句老话叫：中国人过什么节都吃饺子。可见饺子在我们中国人心中的分量。

饺子原名“娇耳”。相传是我国医圣张仲景首先发明的，他的“祛寒娇耳汤”的故事在民间流传至今。相传张仲景任长沙太守时，常为百姓除疾医病。有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口牟起大锅，舍药救人，深得长沙人民的爱戴。张仲景从长沙告老还乡后，正好赶上冬至这一天，走到家乡白河岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。原来当时伤寒流行，病死的人很多，他心里非常难受，决心救治他们。张仲景回到家，求医的人特别多，他忙的不可开交，但他心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷百姓。他仿照在长沙的办法，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。

张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，是总结汉代300多年临床实践而成的，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给乞药的病人，每人两只娇耳、一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒治好了冻耳。后来“娇耳”逐渐演变成了民间的饺子，流传至今。

正常人家会在吃饺子的前一晚把饺子蘸料泡上：（辣椒油，香菜，蒜苗……）已被第二天吃饺子时用。讲究的人家会提前好几天把蒜瓣泡到高醋里，到吃饺子时蘸一口醋，吃一个饺子，咬一口蒜瓣。那滋味……妙不可言，胜过千万山珍海味。

除夕夜与初一都是须吃饺子的。母亲往往会提前一天把饺子给包好，冻在冰箱里，以便第二天吃饺子用。（提前一天包好，是因为饺子馅一天之后入味更足，而提前的天数多了，饺子又有了“陈味儿”，不够新鲜了）到了这个时候，好奇钻研的我就会像跟屁虫一样，跟在母亲的后面，看她忙东忙西。只见母亲先在铁盆里面放入适量面粉，然后再慢慢地往铁盆里面倒入温水，边倒边搅拌。好奇的我忍不住伸手蘸了一点儿，却被死死地粘在了食指上，怎么抠也抠不净。母亲笑着说：“你就别在这帮倒忙了，赶紧去洗洗手吧！”我忙跑到卫生间用香皂搓手，洗完手之后，刚出来，母亲的面已经和好大半了。面团白的像雪团，不禁让我想起了白雪公主的肌肤，明知道是生的，却还是忍不住想要咬两口。“妈，面团要揉到什么时候才好呀？“快了快了，再揉一会儿，把它静置在桌子上半个小时，就可以开始擀饺子皮儿了。”

我躺在沙发上打了会盹儿，再起来的时候，母亲已经在案板上撒了一层面布，正要开始擀。只见母亲将面团切成一小块一小块的，随手拿起一块，裹上面布，放在手面下一按，再用擀面杖行云流水地擀了几下，一张又白又圆的饺子皮就这样诞生了。我瞬间来了兴趣：“妈，我也想试试。”“给。”我坐在墩上，学着母亲的样子依葫芦画瓢，可情况却与母亲的截然不同——我擀了好几个，不是破了就是太扁了。最后，好不容易才擀出了一个勉强能入眼的，但母亲说我擀的太薄了，放进锅里一煮就烂了。唉，三百六十行，行行不简单呀！

擀完了饺子皮，接下来就是最重要的环节——包饺子了。只见母亲先拿起一张饺子皮，右手挖了一小勺馅，置在饺子皮中间，只是一捏，一个形似元宝的饺子便被捏出来了。我也试了一次，可是捏出来的东西奇丑无比，我简直不能称它为饺子，好在终究是能吃的。待饺子皮快要完全合上的时候，母亲朝我的饺子里塞了一枚硬币。我一脸疑惑：“妈，好好的包饺子，你塞硬币干嘛呀？”“这可是老佛爷留下的规矩，在她那个时候，老佛爷每次包饺子都会在饺子里塞一枚金元宝，吃饺子的时候，谁吃到了这个饺子，来年一定会有好运。”“哦，原来是这样。”

饺子被咕咚咕咚地推进了锅里，不一会儿，就像小船似的浮了上来。待其煮熟后，尽皆捞出，外皮晶莹剔透，内馅酱香四溢。

这饺子吃着格外的香，不只只是因为这是亲手包的，更是因为他是团圆幸福的代表啊！