美味的煎鱼作文400字
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今天中午我放学回到家,刚进家门就闻见了一股腥味儿。我探头往厨房一看,只见爸爸手拿菜刀正在很熟练的切鱼。还没等我回过神来,妈妈就走到我的身边对我说:“今天做你最爱吃的煎鱼”,“太好了”我高兴地跳了起来。
爸爸先把切好的鱼块放到一个盆里,放进葱、姜、料酒去腥,然后沾上面粉放到一旁备用。起锅烧油,油温五成热时放入鱼块儿,再放入葱花,酱油提色,放入几勺豆瓣酱提味。只见爸爸右手拿着锅铲,左手扶着锅,快速铲动着锅里的鱼块,使它煎至两面金黄,那动作行云流水,让我自叹不如。很快,鱼块变成了金黄色,这时,爸爸把火调大,小心翼翼地盖上锅盖。爸爸告诉我,这一步叫“大火收汁”,刚才盖上锅盖是为了让锅内的空气变少,这样做会让鱼块外酥里嫩,更加美味。原来做饭也有这么多讲究啊!
终于开饭了!香煎鱼上桌了,香味儿扑鼻而来,我的口水瞬间流了下来。我夹起一块放到口中,外皮特别脆,嚼起来就像在吃锅巴一样,鱼肉又细腻又香醇,真好吃!很快,鱼块就被大家分吃完了,都对它的美味赞不绝口,真是一次美好的午餐!
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