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豆干炒豆芽

今天，当我写作业时，一股浓烈的香味直钻我鼻孔。我顺着香味走进厨房，原来是家里的“厨神”——妈妈正准备着晚饭。

只见妈妈先将棕色的豆干切成小薄片，把生姜切成丝，看她运刀如飞的样子，我真担心她的手会被刀割破。然后她又拿出已经除去根的豆芽。看来，今天可以吃到我最爱的豆干炒豆芽了！

准备工作已完成，开始炒菜了。只见妈妈先打开抽油烟机，又“嗒嗒嗒”地点火热油，待油已经开始冒泡，妈妈又倒下了准备好的姜丝，顿时，锅里像是炸开了一般，发出“噼里啪啦”的响声，吓得我赶忙躲到一旁，生怕有油星子溅到身上。几分钟后，妈妈把“主菜”——豆干和豆芽倒进锅里，进行翻炒。豆芽和豆干不断地翻滚着，好似在跳着舞。一分钟后，妈妈将一小碗温水倒进锅中，然后再调小火力，盖上锅盖。三分钟过去了，当水分快被收干时，妈妈放入了少许盐和生抽，一道美味的菜肴就完成了。

这时，我迫不及待地拿出一个精致的瓷盘，将菜肴装盘，端到餐桌上品尝起来。啊，豆干如同糯米一般的软糯，而豆芽呢，不仅咸淡适中，且很有嚼劲。这道菜真是太美味了！