发面的秘密作文500字
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妈妈和面的时候放了一点咖啡色的粉末,“妈妈,你加的是什么?”妈妈看着我回答道:“这是酵母粉。”
为什么加了酵母粉过一两个小时,后面团就变大了呢?
观察酵母粉里有什么,让我们用显微镜来观察一下吧。1、在一个清洁的培养皿加入一点酵母粉,2、加入100ml温水和5g白糖,用玻璃棒搅拌均匀放在温暖的地方,3、过几个小时取一滴悬在上面的液体做成装片,放在显微镜下观察。
可以看出显微镜下有很多接近卵圆形,圆柱形的物体,大小不一,形状也不完全相同,有的还带着小牙……
酵母菌是能发酵糖类的单细胞真菌,长呈圆形,卵圆形或者圆柱形,它有很多种,每种形态有所不同,而且会随着菌龄我与环境不断变化。
酵母菌广泛生活与潮湿且富含糖分的环境中,如水果皮表层,植物分泌物,植物表面等,土壤,空气中也有分布酵母菌在28℃~30℃的温糖水中能够迅速生长繁殖。
酵母菌能够将生面团中的葡萄糖代谢生成二氧化碳和酒精,二氧化碳气体在面团中生成了气泡,从而使面团中产生了蜂窝状的小孔,中国古代汉朝时就知道了用酵母发面制作馒头、饼等,酵母还能用来酿酒,早在殷朝时期人们就知道,利用酵母酿造米酒。
酵母菌能够将生面团中的葡萄糖代谢生成二氧化碳和酒精,二氧化碳在面团中生成气泡从而使面团中产生很多蜂窝状的小孔,所以才能把面发大。
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