我的下厨记作文1000字

窗外的雨越下越大，没有一点休止的意思，国庆假期的快乐因这雨变得模糊而又浅淡，不可阻挡的颓丧走进了我的心房。今年的国庆假期，注定我要宅家了。

庆幸的是有了闲暇，我又一次将目光投向了厨房，将开启我愉快的厨房之旅，我不快的心绪顿时又峰回路转，柳暗花明，阳光烂漫了。

我那围裙上的蝴蝶结绣在了2022年的冬月，从那时起我与美食结下了深缘。渐渐地，我在燃气灶由强到弱的火光闪烁里，在一阵阵扑面而来的热气与香气弥漫中，我的厨艺不断提高，我的炒勺已经不能再局限于素菜了，在我炒勺不断拓展的经营领地里，我体会到了做饭的快乐与意义。

这不国庆假期我准备干一番“大事业”。我三下五除二洗完手，挽起衣袖，系上围裙，我的目光也随之在各类食材中跳跃，最终，我将目光锁定在了虾尾和豆腐上。干脆来两道我拿手的菜吧，那就是辣爆虾尾和麻婆豆腐，让家人品尝我烹饪的美味，分享我下厨的快乐。

清理虾尾是一件苦差事，先将虾尾解冻，再将腹部洗刷干净，去除泥沙和杂质，多淘洗几遍，最后冷水下锅，水开后捞出，再另起锅，做法就很平常了。下一步便将葱、姜、蒜、花椒、小米辣、豆瓣酱、火锅底料一股脑儿的倒进炒勺里，火不能太大，太大容易炒糊，等到底料完全融合以后倒入虾尾，翻炒、加水，看着虾尾在锅中沸腾，我的心情不禁悲伤起来，龙虾也是一个个鲜活的生命啊，我们残忍地剥夺了他们的生命，他们却为我们提供了人间美味。炒的时间差不多了，下入芹菜与洋葱丝，再来少许酱油，将它们混在一起翻炒以后就可以出锅了。

辣爆虾尾的做法看似平常，但每一步还要仔细认真，既要保证质量，也要讲究速度，熟能生色香味生技巧是做菜的关键。

做麻婆豆腐一定要小心，不能翻炒，不能用勺在里边使劲搅动，要轻轻的晃动锅或用勺背顺着锅边轻轻的推动，使它受热均匀，这道菜是有难度的，千万要小心，我的神情毋庸置疑是专注的，我的动作毫无疑问是柔和的，好像在品味世间的酸甜苦辣，几分钟后，用水淀粉勾芡儿就可以装盘了。

看着家人们吃着我做的菜，满脸高兴与骄傲。我想这个假期为家人做饭，也是我的自豪与幸福。

回头看看厨房里的陈设，晚霞的最后一抹酡红将锅边、灶台映照成金黄色，砧板上一道道苍老的划痕深深地陷了下去。夕阳下我的阴影渐渐拉长。

但是那菜刀的干脆利落，菜品的精美甘味，仍是我窃喜。眼睛转向调味区，上色，最常用的无非是老抽酱油与炒糖色；提鲜，最平常的是蚝油、味精、白糖与盐；而剩下的麻辣鲜、生抽等等什么的也有提味、提鲜、上色或这几样俱全的。在炒菜时，你放的调料越多，往往就越重样，可不同调料调出的菜的鲜美程度是不一样的。这些调料与食材搭配，和菜品混合，在厨师们的手中欢腾，才酝酿出了不同的口味，不同的境界，不同的品味。

生活也是这样，每个人要有不同的适宜自己的调配方式，调理出自己喜爱的生活状态，让自己的生活平淡而幸福，让自己的人生平凡而有价值。

一顿饭是爱、是恩、是孝、是对全家人的祝福。

明白了这些，我才真正理解了做饭的意义。